Prima di tutto i Digestive. Io li adoravo, ma essendo divantata diabetica ho smesso di mangiarli... sigh... Perciò ho cercato una ricetta per farli in modo da sostituire lo zucchero con il fruttosio e papparmeli a colazione. Detto fatto, ho trovato la ricetta sul sito di Cuochella.
Non avendo in casa tutti gli ingredienti, li ho fatti con quello che avevo e il risultato mi ha soddisfatto parecchio, anche se si sono abbronzati un po' troppo... ;D
Io li ho fatti con il burro, ma la prossima volta voglio provare con la margarina. Inoltre ho usato la farina di kamut e di riso. Sono venuti friabilissimi!!
L'altra ricetta riguarda i carciofini sott'olio che fa mia cugina. Sono una vera delizia!!
La ricetta è abbastanza semplice, la cosa più noiosa da fare è pulire i carciofi!
Carciofi sott'olio
Ingredienti:
carciofi
vino bianco
aceto bianco
pepe in grani
spezie varie (quelle che preferite)
olio di oliva
Pulire i carciofi. Metterli in pentola con aceto bianco e vino bianco in parti uguali, pepe e spezie varie (io ho aggiunto bacche di ginepro) e farli bollire 10 minuti. Il quantitativo di tempo dipende comunque se si preferisce averli più morbidi o un po' più duri.
Scolarli e metterli in un telo ad asciugare per 24 ore.
Metterli nei vasetti con l'olio di oliva e, se si vuole, aggiungere altre spezie (io non l'ho fatto).
Avvolgere i vasetti in degli stracci e metterli in acqua fredda. Portare ad ebollizione e lasciarli bollire per 35 minuti.
Fate raffreddare i vasetti e... gnam!
